Tout savoir sur la Taurine !!! (Origine, Bienfaits, Dangers)

Souvent associée aux boissons énergisantes et notamment à la fameuse boisson qui donne des ailes (Redbull), la taurine n’a pas toujours la cote. Pourtant, elle est naturellement présente dans notre organisme et possède de nombreuses vertus pour notre santé. Mais connaissons nous réellement son rôle au sein de notre corps ? Les sources alimentaires ? Les indications ? Les dangers ? Nous allons donc voir ensemble de plus près les faces cachées de la taurine : 

> Qu’est ce que la taurine ?

> Quelle est l’origine de la taurine ?

> Quels sont les effets de la taurine ?

> Précautions et usage : La taurine représente-t-elle un danger ?

> Taurine et magnésium : Quelle est leur interaction ?

> Boissons énergétiques et boissons énergisantes : Quelle différence ?

Qu’est ce que la taurine ?

La taurine tient son nom du radical « taurus » qui signifie « taureau » car elle a été isolée pour la première fois à partir de la bile de taureau. C’est un acide aminé qui est dit « semi-essentiel ». C’est à dire que notre organisme le fabrique en quantité suffisante naturellement mais que dans certaines conditions sa synthèse est insuffisante (nourrissons, femmes enceintes…). Elle joue différents rôles dans notre organisme et nous allons voir dans cet article quels sont-ils ?

Quelle est l’origine de la taurine ?

La taurine est naturellement présente dans notre corps. La taurine est un acide aminé soufré présent à plusieurs niveaux de l’organisme, abondant dans le coeur, la rétine, les muscles squelettiques et le cerveau. La taurine peut aussi être apportée par l’alimentation. Les principales sources de taurine sont les aliments d’origine animale :

• La viande rouge (boeuf, porc…)
• Le poisson (maquereau, thon …)
• Les fruits de mer (huître, palourde, crevette …)
• Les oeufs 
• Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage …)

La taurine peut aussi être apportée par des produits plus spécifiques comme les boissons énergisantes (Red bull, Monster, Burn…) ou les compléments alimentaires.

Quels sont les effets de la taurine ?

D’après la recherche scientifique (cf. Sources), il y a de plus en plus de preuves que la taurine est un micronutriment très précieux. La taurine est connue pour participer à de nombreux processus et possède de nombreux effets bénéfiques :

• Effet sur le système nerveux : La taurine est indispensable au développement et à la maturation du système nerveux. Elle aurait aussi un rôle d’activateur au niveau des petites portes d’entrées vers les neurones (récepteurs GABA) dans le centre de contrôle du cerveau (le thalamus).

• Amélioration des performances physiques : La taurine est plébiscité dans le monde de la musculation. D’après plusieurs études, la taurine permettrait de réguler à la hausse l’endurance physique. La taurine jouerait aussi un rôle important dans la réparation et le développement des fibres musculaires après une activité physique intense. (3) 

• Effet sur l’hypertension artérielle : La taurine se trouve en très grande quantité dans le coeur. Elle permettrait de lutter contre l’hypertension artérielle. En effet, d’après une analyse regroupant plusieurs résultats d’études scientifiques, 103 personnes ayant pris une dose de taurine comprise entre 1 et 6 g par jour ont vu leur pression artérielle baisser. (4)   

• Influence sur le sommeil : « La taurine est un excitant et empêche de dormir » : FAUX. De manière injuste, on attribue à la taurine un pouvoir excitant. Or, la taurine augmente le nombre de récepteurs responsables de la relaxation dans le cerveau, ce qui permet de se sentir apaisé et détendu. La taurine aurait donc plutôt un effet bénéfique sur le sommeil.

Précautions et usage : La taurine représente-t-elle un danger ?

Assimilée à la boisson énergisante, la taurine ne bénéficie pas d’une image de marque et peut parfois être synonyme de danger. La taurine consommée modérément n’a pas d’effets secondaires néfastes. L’Autorité Européenne de Santé Alimentaire (EFSA) a confirmé l’absence d’effets secondaires pour des doses de taurine inférieures à 1g/kg par jour, ce qui est largement supérieur aux doses contenues dans les compléments alimentaires. (2) Il est tout de même conseillé de respecter une posologie se situant entre 2 et 3 g par jour. (1)

Un apport en taurine est déconseillé aux personnes souffrant d’épilepsie, de trouble de la thyroïde, d’insuffisance cardiaque, d’antécédents de convulsion ou d’antécédents de pathologies neurologiques. 

Taurine et magnésium : Quelle est leur interaction ?

Comme nous avons pu le voir précédemment, la taurine est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux. Elle agit sur les fonctions du cerveau et permet d’améliorer l’assimilation du magnésium dans les cellules, on dit qu’elle a une activité magnéso-fixatrice. La taurine permet donc de limiter les pertes de magnésium, comme une rustine qui empêcherait l’air de s’échapper de la roue du vélo, engendrées par les différentes sources de stress du quotidien.

Pour rappel, le Magnésium contribue : 

• au fonctionnement du système nerveux
• à réduire la fatigue
• à une fonction musculaire normale 

Boissons énergétiques et boissons énergisantes : quelle différence ?

Attention !!! Il est important de ne pas confondre boisson énergétique et boisson énergisante. 

Les boissons énergétiques sont destinées aux besoins des sportifs, elles sont spécifiquement formulées pour fournir de l’énergie pendant l’effort. Les boissons énergétiques contiennent de l’eau, du sucre à assimilation rapide ou lente, des sels minéraux (sodium, potassium, magnésium…) et des vitamines (B et C). Les boissons énergétiques sont à privilégier dans le cadre d’une activité physique intense ou prolongée (course à pied, cyclisme, natation, randonnée…). 

Tandis que les boissons énergisantes (Red Bull, Monster Energy, Burn, Dark Dog…) ont pour but de contrer la fatigue. Elles contiennent de fortes doses de sucre et de caféine, mais aussi de la taurine et des extraits de plantes comme le Guarana ou le Ginseng. De plus, les boissons énergisantes présentent un effet instantané et non-durable.

Sources :

1. https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/taurine.html

2. https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-adopts-opinion-two-ingredients-commonly-used-some-energy-drinks

3. Yatabe, Y. et al. (2003) ‘Effects of taurine administration in rat skeletal muscles on exercise’, Journal of Orthopaedic Science, 8(3), pp. 415–419. doi: 10.1007/s10776-002-0636-1.

4. Waldron, M. et al. (2018) ‘The Effects of Oral Taurine on Resting Blood Pressure in Humans: a Meta-Analysis’, Current Hypertension Reports, 20(9), p. 81. doi: 10.1007/s11906-018-0881-z.